食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多．下面是以食品为主题的相关问题，请根据要求回答．（1）

（1）链节的主链上只有两个碳原子（无其它原子），将两半链闭合即可其单体为CCl₂=CH₂；以CH≡CH为原料，通过和氯化氢以及氯气加成，可以获得1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液发生消去反应可以获得CCl₂=CH₂，故答案为：CCl₂=CH₂；AB；
（2）A．由结构式可知分子式为C₁₈H₃₂O₂，故A错误； B．食用油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在，故B正确；
C．亚油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有双键，是一种不饱和高级脂肪酸，故C错误；
D．亚油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有双键，具有还原性，易被氧气氧化而易变质，故D正确．
故答案为：AC；
（3）木糖醇[CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH]是多羟基化合物，多羟基化合物与新制的Cu（OH）₂悬浊液反应（生成一种螯合物），溶液变澄清，颜色变为绛蓝色，故答案为：会反应；因为分子结构中含邻位多羟基结构的物质如甘油、葡萄糖等物质均使Cu（OH）₂溶解，溶液呈绛蓝色；
（4）核磁共振氢谱中有几个峰就有几中氢原子，图2有2个峰，说明有2种氢原子，溶液pH＜7，呈酸性，说明含有羧基，根据相对分子质量为60，60-45=13，另一个基团为甲基，故答案为：CH₃COOH．