欧洲的贵族都是有爵位的吗？爵位和贵族到底是什么关系？

不都有，但贵族家庭中至少会有一个爵位

欧洲在进入工业革命之前，大部分的国家都是封建制度。与中国后期爵位多为虚衔或死后追封不同，西欧爵位的主体如同周朝一样 是实封（有领地，及领地上的一切）。
爵位与【领地】挂钩，是贵族身份等级的证明，代表权利与实力（不过也有低爵高封的时候）。
爵位的等级通常决定了同一势力中的贵族高下贵贱之别、领地的大小。虽然各国具体级别、名称都有不同与出现的早晚的差异，但爵位大致还是可以类比中国从高到低分为王公侯伯子男等（有的国家有大公亲王之类其他等级的头衔）。再加上一个罗马教皇加封的更高级的（神圣罗马）皇帝头衔（此头衔实际情况如同甚至不如周天子）。（东罗马也有一个，不过他们是实打实的皇帝。东罗马灭亡后其皇帝头衔被俄罗斯继承，因而俄罗斯叫沙皇（即凯撒（Caesar）的转译音（Цезарь））而非国王。
爵位通常根据各自国家不同继承法在一个或多个家族（国家）之间传承/篡夺。
有某块地的爵位就对这块土地有法理所有权，如果你爵位的法理领土不在你手中，那你夺回此领地是天经地义的。比如英国诺曼王朝开创者，原来是名义效忠法【王】的诺曼底【公】爵威廉。因为与英【王】有姻亲关系。在英王去世后入主英国（不同家族的篡夺）。后法王认为诺曼底是法国的领地，你去当了英【王】不能把我的地带走。英王认为这是我的领地我除了英【王】的头衔还有诺曼底这块土地的【公】爵的头衔（爵位变迁导致的领土变动，诺曼底从法国领地变成了英国领地）。

然后高级别的爵位可以分封低级别的爵位，比如
法王，将勃垦地公爵领分封给某人做勃垦地公爵，而勃垦地公爵又将普罗旺斯伯爵领分封出去，层层下分。

此外 为了避免汉朝推恩令那样领土在子嗣中越分越小，后世欧洲通常是长子继承制，并且会有送次子去修道院（当和尚 终身不娶）的情况。这也是他们经常绝嗣的原因之一。
与中国一样，爵位贵贱只在同一势力中有效——神圣罗马帝国的【皇帝】压制不了法国的【王】

并且随战争进行，领土与爵位是可以改变的。
楚国的爵位是最低的子爵，但实际上楚国 大部分时间领土是诸侯国中最大的。
秦国最初是子爵，后面慢慢变强加封到了公爵。

此外神圣罗马帝国帝国有个特别的爵位——选帝候。神圣罗马帝国的【皇】位，由八个选帝候投票在八个选帝候之间产生。这算个西欧的特别系统。

先这样

贵族就等于你是官.以前的欧洲骑士是最高荣耀，国王之下就是公爵.高爵就是中国的帅.反正有爵位的都是骑士.你对欧洲感兴趣的话应该知道他们很注重骑士精神