清炒土豆丝的做法 清炒土豆丝怎么做

做法一

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

工艺提示

1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。

2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。

3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。

做法二

1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用;

2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可，备用;

3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分(不要去的太彻底)，放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可

小窍门:

1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感;

2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感;

3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆;

4、除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。

做法三

1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。

2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。

3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。

4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，

5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。

简单几步教您做出好吃的清炒土豆丝

主料

土豆两个

辅料

盐适量 油(芝麻油、食用油、酱油)适量
黑胡椒粉适量
清炒土豆丝的做法步骤

1. 土豆切皮，切丝

2. 下油热锅，倒入土豆丝，慢火炒至绵软

3. 加入适量的盐、酱油调味

4. 最后滴点芝麻油，撒点黑胡椒粉

清炒土豆丝的做法
1、土豆切丝

2、淘洗至水没有淀粉为止，水不再是这样浑浊后泡上备用。

3、倒入油

4、小火倒入土豆丝，再开大火炒以免爆油。

5、炒至水分干了就差不多好了。这时候加入少量葱花翻炒起锅！

1.将土豆用擦丝器擦成丝状
2.擦好的丝用水泡下洗净淀粉

3.锅内倒油后放入葱花和红椒爆香
4.倒入土豆丝
5.加一勺荤油
6.快速翻炒一两分钟，加少许食盐调味即可出锅

烹饪技巧

1、土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃，但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法。
2、用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊。
3、多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃。