大年初一吃饺子是一种传统习俗，寓意美好，也有“更岁交子”之意。
大年初一人们都习惯包饺子吃饺子，那是因为人们觉得饺子就是新年的一种美好象征。后来，饺子也就成了逢年过节专门要吃的食物，也是为了庆祝节日，可以说饺子被赋予了不一样的深远意义，对于老百姓来说，肉都没有饺子有意义。饺子预示着生活的红红火火，喜气洋洋，饺子的形状更是加重了这一寓意。
全国各地大年初一的饮食习俗各有不同，北方大部分地区吃饺子，而南方有些地区吃汤圆、面条或年糕。
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