蛋黄酥的详细做法如下：
1、倒入鸡蛋、绵白糖、盐、低筋面粉，搅拌成糊状，团成团。
2、放入低筋面粉，猪油，搅拌成糊状。
3、团成团，重叠按压成饼状。
4、卷成卷，擀成饼状。
5、放入红豆沙，铺开。
6、放入蛋黄，包起。
7、蛋黄一个打散，涂抹在面团上。
8、撒上黑芝麻，铺在烤纸上，放入烤箱即可。
