油炸豆腐泡怎么做？

2025-03-25 05:02:43

推荐回答（4个）

回答1：

干豆20斤、豆欣酥（豆腐起泡剂）20-50克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:1）→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）

回答2：

豆腐买来后切成块，冷冻，完全冻透后解冻，然后上油锅炸，即成。

回答3：

豆腐切块 ,油热了沸腾 ,放入豆腐 ,均匀受热 ,黄金色捞出

回答4：

油炸豆腐美食教程