日本料理得做法？

2025-03-30 02:24:15

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回答1：

花びら寿司的做法材料：寿司用海苔1张，寿司饭200G，鱼肉松1大勺，鸡蛋松1大勺鸡蛋寿司饭做法：鸡蛋加糖，少许盐，炒熟，炒时用4根筷子边翻边炒，然后再压碎、与100G寿司饭拌匀鱼肉松寿司饭做法：市贩鱼肉松与100G寿司饭拌匀即可。做法： 1、整张海苔用剪刀一分为二。 2、两张海苔分别铺匀鸡蛋寿司饭和鱼肉松寿司饭，卷成水滴状、均匀切片。 3、用5个水滴状寿司卷摆成花型，中间再加些另外一种颜色的寿司饭即可。小贴士：做水滴状寿司请一定拿在手中卷，再压成水滴状，放桌上不容易操作、粉色鱼肉松买不到的话，可用其它肉松代替。【超可爱小熊寿司】原料：寿司用烤海苔、米饭、酱油、肉松、火腿肠寿司醋：白醋、白糖、盐（10：3：1）做法： 1、米饭煮好以后晾凉（米饭用东北米，水不要太多），将米饭分成两份，一份半碗左右，一份1碗左右，将少的那份米饭用寿司醋拌匀待用，这个是用来做熊脸白色的部分。 2、将另一份米饭用1茶匙（5ml）酱油以及适量肉松拌匀待用，这个用来做熊脸棕色的部分。 3、将寿司帘铺开，放上一块寿司用烤海苔（大小是整张的1/3），将棕色米饭捏成手指粗细放在海苔的一边。 4、将寿司帘卷起来，尽量卷得紧些，做成圆柱形的寿司。做好以后再做一个，这是小熊的耳朵。 5、将寿司帘铺开，放上一块寿司用烤海苔（大小是整张的1/2），将棕色米翻平铺在海苔上，将火腿肠放在中间，卷起来，尽量卷得紧些，做成比较粗的圆柱形的寿司，这是小熊的脸，火腿肠是小熊的鼻子，如果买来的火腿肠太粗用刀修理得细一些。 6、取一整张海苔，将白色的米饭平铺在上面，然后将两个细的圆柱形寿司放在中间，两个寿司之间间隔一指宽，中间填上米饭，再将准备做熊脸的较粗的圆柱形寿司放在上面，卷起来，尽量卷得紧些。 7、将做好的寿司用刀切成一段一段，切的时候刀要锋利，蘸些水，切一下将寿司转个方向，免得变形。 8、整理好每个寿司的形状，用海苔剪成小圆形，做成小熊的眼睛和鼻子，配上蔬菜即可。三文鱼北极贝鲜虾手握寿司原料：大米、和圆粒大米、寿司醋、鲜虾、三文鱼、北极贝。调料：盐、糖、海带。做法： 1、煮醋在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味放一小块海带提鲜。 2、拌饭、煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。略微晾一会，然后，把煮好的米饭拌入醋，盖上，静置20分钟左右 3、把虾都，放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色 4、虾取出，待凉后，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。买来很新鲜的生鱼片（三文鱼），切成片备用。北极贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。 5、团饭、用手团成饭团、加入煮熟的玉米粒豌豆和成小饭团。可以用海苔丝做成头发嘴巴。 6、把虾、三文鱼片、北极贝放在饭团上即可。根据自已的口味可以蘸绿芥末和万字酱油小贴士： 1、寿司尽量要保持食用时的新鲜口感，为此我们在郊游时尽量用乐扣来携带。乐扣四面环扣的结构，能够保证密封性，让食物最大限度的鲜活，不氧化。吃起来口感和新鲜程度就和刚做出来的一样。 2、这样三层设计的乐扣美特乐饭盒还可以放置不同的食物保证不串味，而且也可以健康地同时存储生熟品；关键如果在冰箱里存放也特别的省地方，像我这种经常爱嘀咕点好吃的的人，老想藏点这个那个的，这又能保鲜还不串味儿！心里美寿司材料：心里美萝卜500g、米饭、白糖2勺，白醋2勺、柠檬汁1/2勺、盐1/3茶匙。做法： 1、500g左右的心里美萝卜刨成丝；加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下； 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入两碗40℃左右的米饭里拌匀； 3、海苔放竹帘上，然后把米饭蓬松的码1cm厚，海苔周围留边，心里美萝卜铺在1/3处； 4、再用竹帘轻轻地卷起，定型2分钟，不要把米饭摁扁； 5、快点的刀粘着热水切，一个个主食寿司就做好了； 6、拿起一枚，象不象一朵冲破花苞的小樱花？健康小提示：心里美萝卜富含维生素C、维生素A和B以及钙、磷、铁等，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人体充分吸收。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁。心里美萝卜中还含有菜□素和花青素，有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用。美味寿司卷材料：市售烤鳗鱼、胡萝卜、黄瓜、儿童奶酪、米饭、方形紫菜。调味料：盐、白醋。做法： 1、烤鳗鱼、黄瓜切长条，奶酪切小粒，胡萝卜焯水后切长条。 2、米饭中加入奶酪拌匀，加入：盐、白醋调味。 3、竹帘上先辅一层紫菜，在紫菜上均匀地辅上米饭（离操作者最远的那一边要留1CM的紫菜不辅饭，以便卷合），再整齐地码入鳗鱼、黄瓜及胡萝卜条，利用竹帘卷起。 4、切成适用于孩子食用的大小。爽口寿司卷原料：烤海苔几张、胡萝卜、黄瓜、熟米饭、鸡蛋、蟹足棒、肉松、香肠。步骤： 1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。 2、黄瓜、胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。 3、鸡蛋入锅煎成蛋皮切成条，蟹棒、香肠也切成条。 4、寿司帘上铺一张海苔。 5、海苔上铺拌好的米饭。 6、铺满后，用大勺子压压,这样卷的时候容易。 7、放几条黄瓜、胡萝卜。 8、放几条蛋皮、蟹棒、火腿，最后放肉松。 9、开始卷，借用帘子的力量往前卷。卷好的样子切开，建议找把快刀。一点心得：不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住。摊米饭时，最好用大勺压压，这样卷的时候容易。卷的时候，借用帘子的力量往前推。切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。如果没有寿司醋可以自制：用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。异国风情的美味——日式烧牛肉材料：烤肉酱（牛肉用）、牛肉、蒜瓣。做法： 1、牛肉洗净，切薄片，放入烤肉酱，抓拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱中冷藏一晚，入味。 2、蒜瓣切片待用。 3、热锅，放入低油，8成热左右放入蒜片，炒出香味，放入腌渍好的牛肉片，翻炒至断生即可。后记： 1、牛肉最好先冷冻，切片比较容易，或者买超市的肥牛片，只是肥牛片太薄，会少许影响口感。 2、最好用肥牛，味道会更香。 3、烤肉酱在超市一般都可以买到，正宗的日式烧肉酱不容易买到，大喜大这款味道相近。 4、可以放入蒜薹、圆葱等一起炒，味道会更丰富。 5、牛肉翻炒的时间不宜过久，嫩嫩的口感最好。

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