肉丝和＜腌肉酱料＞先抓码腌渍20分钟以上、榨菜在活水下冲洗数次后，浸泡水里10分钟，捞起沥干、红辣椒去籽和白膜后切成丝、蒜头切末、青葱切丝备用。
起油锅，加入榨菜，等炒出香味后，放蒜末、葱白、辣椒爆香。
加入肉丝拌炒，炒至肉丝变白后，再加入＜调味料＞翻炒均匀，稍微收干酱汁，起锅前放入葱绿、香油拌炒一下即完成。
