1.在上世纪，打猎运动风靡欧洲，许多城堡的主人喜欢把狩猎到的大型动物（就像鹿）的头锯下来，经过加工处理，放在客厅的墙上，向客人炫耀主人的勇敢和狩猎技术。
中世纪，骑士，平时一般通过围猎进行训练，围猎时射杀的鹿、牛的头骨用来装饰客厅，有炫耀自己武功的意思，一般同时还要装饰刀剑、盔甲等。 现代欧美延续这一文化，尤其是美国，许多富人以及警局里面往往都有鹿头挂墙上做装饰。人们喜欢把打猎来的动物制成标本，挂在客厅，以向客人炫耀自己的勇敢和打猎技术。
2.其实早在中国，鹿就代表权利、地位、金钱、俸禄
如鲁迅以前读的"三味书屋"的中间画上也有一头鹿
这头鹿不仅为了装饰,也为了表示一种意思:
长大后得到更多的地位权利金钱,当然,这是隐藏的意思……
比如说，"逐鹿中原"这个成语
鹿的意思也差不多，得取天下最多的俸禄,最高的地位的意思(也就是皇权)
所以挂鹿头是为了装饰和满足自己,也为了得到更多的利益
在古代鹿还有辟邪的作用，所以很多开张的餐厅或者小店，甚至家里都习惯挂在墙上一只鹿头。这就是为什么人们喜欢挂鹿头的原因。
现在提倡保护动物，所以现在的鹿头都是工艺品，手工的。
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