为什么广东人煲出来的汤那么好喝？

以前听到广东人煲汤好喝这种说法，我都是持怀疑态度的，可是自从去到那边上大学、工作以后，才真真切切的感觉到，广东人在煲汤上是无所不能的，他们煲的汤汤水水，确实比其他地方都要好喝。

如果说北京人血液里流淌的是豆汁、弗兰人是米粉，那么广东人血液里流淌的就是广式煲汤了。

都是拿一样的食材，同样都是煲汤，为什么广东人煲出来的汤会格外好喝呢？难道他们都有独家秘方？或者加了什么特有的调料？可能是因为待在广东的时间久了，我好像也找到了他们煲汤的一些门道，今天呢，就和大家说一下广东人是如何煲汤的，相信大家看完以后，就知道为什么他们煲汤格外好喝了。 

第一个方面：煲汤的时间。说到煲汤，其他地方煲汤用的时间都在1个小时左右，如果是难熟的牛羊肉，才会用两三个小时，一些耐不住时间的朋友，甚至都用上了高压锅，30分钟就把汤给炖好了。而广东人不一样，他们讲究“三煲四炖，老火靓汤”，也就是说，他们煲一锅汤，是要经过小火煲3个小时，炖4个小时的。 

第二个方面：煲汤用到的工具，也就是容器。我们大家炖汤大都是用铁锅、炖锅或者高压锅的，而广东人不一样，他们家里常备各种各样的煲汤锅具，像砂锅、瓦罐锅、陶瓷罐锅、铜锅、铁锅等等，不同的食材用到的锅具也是不一样的，特别的讲究。 

第三个方面：煲汤搭配的食材。我们煲汤的时候，不管是鸡鸭鱼肉还是山珍海味，搭配的食材大都是一些蔬菜或者干货。但是广东人不一样，它们煲汤搭配的食材可都是一些中药材，冬虫夏草、花旗参、党参、土茯苓等等。这些中药材可比普通的蔬菜要贵，所含的营养价值也更高，正所谓是，我们煲一锅汤的成本只有几十元，而人家煲一锅汤的成本上百元，上千元，真的是想不好喝都难。

人们都说广东人煲汤好喝比全国任何一个地方的人们煲汤都好喝，我就很不相信。但后来我就发现我错了，因为当你去了广东你才会发现广东人煮汤真的是没人能比的，他们做的汤确实比其他地方好。这是由于对广东人而言，煮汤是他们世世代代流传下来的，是老祖宗的手艺。他们认为汤是一种特殊的补品，特别有营养价值，多喝汤对人的身体健康有很大的帮助，因此广东人几乎天天都会煲汤，汤现在已经成为广东人饭桌上不可缺少的了。

其实你可以试着想想你一直在做的事情会不会演变成一种习惯。那么你的这种习惯会触及到你的后人，他们也会把你的习惯当场他们的习惯。他从小就喝着汤长大。我敢断定汤会成为他们日后经常做的一道菜。这样他的下一代又会再次受到他的影响这样一直循环。因此，广东人喜欢煮汤，这是一种继承和微妙的影响。

当然，广东人煲汤不仅只受他们文化的影响，也和他们那边的天气息息相关。广东大家都知道那就是潮湿经常下雨，所以很容易得一些风湿这类慢性病。这时，广东人想到了通过吃东西来调理这些病症，后来他们发现喝汤对治疗这个效果是最好的。因此，他们逐渐开始通过煮汤来提高他们的身体素质。

最重要的是汤很美味，他们更愿意接受它，而不是用传统的中药来调理他们的身体。事实上，汤有很多种，肯定有让你青睐的一种。所以汤不但好喝还对健康有好处，这就是为什么广东人喜欢喝汤。他们都用同样的材料做同样的汤。为什么广东人做的汤特别好喝呢？事实上人家做的汤好喝是因为人家有耐心而且用心。事实上，你要是也很有耐心很认真的去学习煲汤的方法你何尝煲不出好喝的汤呢？

因为他们选择的食材本身就很好，并且他们会用到专门煲汤的工具，再加之他们经常煲汤，煲汤技术也很好，每次煲汤时间会很长。

因为广东人善于煲汤，他们有好的调料和配方，而且炖的时间也很长，煲出来的汤就会非常细腻。

因为会吃，广东人在煲汤的时候，会根据食物的不同来选择不同的药材进行烹煮。