大豆类食品都含有丰富的天然雌激素，有抗癌、护肤、健脑等保健功效，特别是经过加工后的豆制品，其蛋白成分更易被人体所吸收。豆浆（不加糖）是很有营养的，同时热量很低的健康早餐，如果你想保持一个优雅的身材，建议你坚持每天晨起饮一杯纯纯的豆浆，唤醒一天的活力。当然，豆腐脑除了能提供大豆内所有对人体有益的营养物质，还由于加入了其它佐料，比如黄花、木耳、鸡蛋、淀粉等，补充了大豆中所缺乏的蛋氨酸等人体必需氨基酸。
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