猪肺怎样做最好吃

准备30克的姜片，2片香叶，适量的桂皮，八角两颗，两个小葱打成结备用。之后下入葱姜大料，倒在煮猪肺的锅中一起煮，之后加入适量的盐，增加底味，适量的老抽提色。之后盖上锅盖，将中火转为小火，在烧至15分钟，这样做是为了让猪肺充分的入味，同时也是为了让猪肺煮熟。煮好的猪肺捞出，自然放凉。之后准备调料汁，30克的蒜泥，15克的葱花，15克的小米辣，适量的香菜切成段备用。

在准备一个碗，向碗中加入蒜泥，还有葱花，小米辣。开始调料汁，生抽一勺，香醋5克，适量的香油，还有少许的花椒油，辣椒油三勺，适量的白糖提鲜，最后加入适量的白芝麻，搅拌均匀就可以了。这个时候的猪肺已经是自然放凉的，放凉后的猪肺，改刀切成薄片，准备一个盆，将切成片的猪肺全部放入盆中，倒入之前调好的料汁，可以戴一只手套抓匀，或者也可以用筷子搅拌均匀，具体的还是要看自己的意愿。最后下入准备好的香菜段，抓匀即可。

之后将抓匀的猪肺装盘就可以食用了，这样一道简单的凉拌猪肺就制作完成了，做好的凉拌猪肺吃起来，香辣过瘾，味道十分的不错，对于有喜欢这道美食的朋友，可以在家动手制作，并且猪肺这个美食，对于人体也是有很大的帮助的。我们所熟知的是，猪肺具有补肺止咳，止血的功效，很多时候都是用于治疗肺虚，还有咳嗽，咳血等症状。

 海蜇炖猪肺

准备食材如下：海蜇头200克，火腿25克,猪肺50克，大葱2克,姜2克,盐3克,味精1克,料酒10克

具体做法如下：将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净，将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂，猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入砂锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤（150克），用小火炖3-4小时，使其酥烂，将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入砂锅内，炖至开锅，加入精盐、味精略炖即可。