怎么点豆腐？

众所周知，豆腐已有几千年的历史，是中国的一种传统美食。下面我们一起来看看如何自己在家里做豆腐。

食材清单：大豆、食品级点豆腐石膏粉。

工具清单：锅、滤布、天平等等。

步骤1：称250克干豆。

步骤2：把干豆浸泡在水中。

步骤3：把浸泡的豆子和水一起倒入豆浆机里。

步骤4：打开豆浆机将豆磨成豆浆。

步骤5：把豆浆通过滤布袋倒入锅里。

步骤6：挤压豆渣，收集剩下的豆浆。

步骤7：生豆浆已经准备好了。

步骤8：  煮豆浆前称3.75克食品级点豆腐石膏粉，食品级点豆腐石膏粉和干豆的比例在1.5:100。

步骤9：把食品级点豆腐石膏粉盛在一个碗里备用。

步骤10：将刚才准备好的生豆浆加热到100℃。

步骤11：把食品级点豆腐石膏粉和水迅速混合，快速搅拌成石膏浆。

步骤12：激烈搅拌煮开的豆浆，与此同时把石膏浆倒入豆浆中，此时豆浆的温度大约在96℃左右。（温馨提示：豆浆温度越高，所用的食品级点石膏粉的数量越少，反之则食品级点石膏粉用量越多。如果豆浆温度降到85℃时，食品级点豆腐石膏粉的用量要增加到每100克干黄豆，4克食品级点豆腐石膏粉。）

步骤13：盖上锅盖静候10分钟。

步骤14：打开锅盖，便是美味的豆腐脑。

步骤15：加些佐料就可以食用了。

步骤16：在篦子上铺一块滤布。

步骤17：把豆腐脑舀出来盛到准备好的铺有滤布的篦子上。

步骤18：    把剩下的水也全部倒在滤布上。

步骤19-20：  挤压滤布，滤出水份。

步骤21：    把滤布包起来，放上一盆水，压2小时。

步骤22：打开滤布，可口美味的豆腐就做成了。