怎样炒秋葵不粘，炒秋葵时总是出很多粘液

炒秋葵的时候先焯水再浸一下就不会有粘液了，下面是具体做法：

用料：秋葵15个，蒜一头，葱花适量，花生油适量，盐一勺  

1、将秋葵洗净，水开后转小火，秋葵焯水两分钟左右。

2、把焯过水的秋葵捞出放在小盘中，过一下凉水。

3、过完水的秋葵去蒂，切滚刀，放入盘中备用。

4、蒜切片，在锅内放适量花生油，放蒜片爆香。

5、将蒜翻炒均匀后，放入葱花，再倒入切好的秋葵。

6、炒的时候加一小勺盐，翻炒均匀即可出锅。

7、把清炒秋葵盛到盘中，这样清爽的炒秋葵就可以食用了。

扩展资料

秋葵的食用禁忌：

1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用。

2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。  

参考资料来源：人民网-秋葵=蔬菜伟哥?秋葵的“神奇”功效

黄秋葵就是一种低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜，美国人称其为“植物伟哥”、日本人称其为“绿色人参”，经常食用可增强人体体质，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。其嫩荚营养丰富，特别是含蛋白质和钙都较高。另外嫩果中还含有一种由多聚半乳糖醛酸(polygalacturon)、半乳聚糖（Galactan）、阿拉伯聚糖（Araban）组成的粘性混合物质，具有特殊香气和风味，能助消化，解辛辣，保护肠胃和肝脏，并能增强身体耐力和强肾补虚。
食用方法
1．凉拌：用酱油、蒜泥、姜末、红辣椒、麻油、味精等做成调料，将黄秋葵放入开水中，待黄秋葵变成翠绿色时，起锅切蒂装盘。蘸调料食之。
2．炒蛋：黄秋葵5只，洗净切片置于盘中，打入两枚鸡蛋，并放入少量精盐、味精拌匀，炒之即可。
3．炒肉片：先将黄秋葵用开水煮一下，切段或切片炒肉片。
4．炒雪菜：先将黄秋葵用开水煮一下，切段后炒雪菜。
5．烧汤：将黄秋葵切成两段，待海带汤（或高汤、鸡汤）烧开后，放入适量盐、酱油、酒，并放入黄秋葵，使黄秋葵变成翠绿色时，放入少量味精装盘。
另还可炒牛柳、白灼黄秋葵等。

秋葵的粘液是对人体有益的，如果希望保留有益成分请尽量不要去掉。如果一定想去掉，先在锅里烧开水，水沸后把切薄片的秋葵放进去焯水1分钟多些拿起，把水滤掉。然后再和其他材料炒。这样并不能完全清除秋葵的粘液，只是去掉大部分。除非在此基础上你给秋葵和上面粉炒或者再用些盐搓一次，但这样吃秋葵就没啥意义了。
炒秋葵不用放太多佐料，一般做法是先切好秋葵，放些许水下锅，水开后然后放入秋葵和事先准备好的少许熟肉料（以熟的瘦猪肉片，牛肉片为宜），也可以带肉汁。水量或汤汁量以不会在几分钟内干掉为适度。盖上盖子炖煮1分钟-2分钟就可以起锅，然后如果没有放肉汁可以放一点橄榄油之类的清油，少许细盐调味就可以了。

一般秋葵体内是有浆汁的，这也是秋葵的营养所在，按照下面的做法会稍微好一点
材料
秋葵120公克，蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙
做法
1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。
2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。
3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
一般秋葵体内是有浆汁的，这也是秋葵的营养所在