正常 用冷水解冻 就是这样
记得小时候东北老家 冬天喜欢吃 冻柿子 冻梨 解冻时 就是这样 甚至 整个盆里的水 都冻成了冰 而冰里的柿子确实软的
我想是这样
冻鱼估计在零下 二十度左右 水接触鱼的表面 就结冰了
水变成冰 的过程 大量热量 被鱼吸收 鱼的温度升高
因为 鱼成分比较复杂 与水不同 零度时 就化了
鱼是零度 是 因为冰水混合物是零度
鱼 和水冰 都是零时 温度就平衡了 之间不会热传递了
如果在过一段时间 会吸收空气中的热量 冰也会化掉
其实很简单，被100℃的水和100℃的蒸汽烫伤，虽然温度相同，但释放的能量不同。蒸汽烫伤比水烫伤会更严重，是一个道理。
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