传说用的是剩饭。也有很多人说用来做早饭最好。所以我觉得，最好是前一天晚上把剩饭剩菜包在荷叶里，第二天早上上锅一蒸就好了。而且事实上干的生米是很难蒸熟的。粽子虽然用生米，但那是煮熟的。蒸米饭里面也是需要加水的相当于煮熟。你如果用生米去蒸，不仅耗时久，而且很容易整成夹生饭。不符合小摊食品的特质。所以糯米鸡一般还是用米饭做的。吃的时候蒸一下，方便快捷，适合小摊。
当然生米好
