粉蒸肉怎么做好吃，洛宁粉蒸肉的家常做法

1.蒸锅加水烧开，将粉条加入煮五分钟左右，捞出过凉水，捞出控水，备用。

2.五花肉去皮，切片，备用。

3.大葱洗净，控水，切段备用。

4.大蒜去皮，切片备用。

5.不粘锅加入，放入切片的五花肉干炒，炒到出油，继续翻炒两分钟，关火备用。

6.将葱段、粉条、蒜片加入炒过的五花肉内，翻拌均匀。

7.将玉米面、白面加入，用双手翻拌均匀，使粉条、花肉、葱段上都沾上面粉。

8.加入老抽、生抽、食盐，翻拌均匀。蒸锅加水烧开，篦子上铺上清洗干净的白菜叶子，将拌好的肉和菜倒入蒸锅，大火蒸40分钟左右。

9.关火，趁热用筷子抖散，防止结块，盛出装盘即可享用。

粉蒸肉在我家也是一道很受欢迎的菜，不仅味道好吃而且吃起来不油腻。要做出好吃不油的粉蒸肉，秘诀就是把切好的五花肉片用油炸一下，把五花肉的肥油逼出来一些，这样做出的粉蒸肉就会好吃不油。

　　把五花肉洗净后切成薄片，放入热油锅里炸一会，感觉五花肉中的肥油出的差不多就行了，然后捞出来沥净油待用。这一步的主要目的就是把五花肉中的肥油逼出来一部分，这样做出的粉蒸肉就不会感觉比较油了。

煮后隔天煎肉皮防爆，用漏勺防糊底，碗底垫葱姜八角豆酱，抓匀酱油盐，码在立口碗里，不放水蒸1.5小时。