糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊怎么做最正宗

糖醋里脊怎么做好吃？

糖醋里脊应该怎么做？快来get吧~

人人都爱吃的糖醋里脊，营养美味十分简单！

食材

• 主料

• 猪里脊

  300克

• 辅料

• 盐

  1/2茶匙

• 胡椒粉

  1/4茶匙

• 料酒

  1茶匙

• 面粉

  3汤匙

• 生粉

  1汤匙

• 番茄沙司

  2汤匙

• 醋

  3汤匙

• 白糖

  3汤匙

• 蒜末

  1茶匙

• 芝麻

  适量

• 油

  适量

• 葱末

  少许

• 姜末

  少许

• 步骤

• 

  1.将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

• 2.将里脊切成粗条状，放入碗中

• 

  3.加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．

• 

  4.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）

• 5.将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀

• 

  6.锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油

• 

  7.将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油

• 

  8.锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末

• 9.加入番茄沙司炒香

• 

  10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠

• 

  11.下入炸好的里脊条快速翻炒

• 12.迅速倒入白芝麻翻匀，出锅装盘

• 小贴士

• 1. 此菜属焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩！
  2. 想要做到外焦里嫩，一定要六成油温先炸定型，待油温升高后再进行复炸。   
  3. 糖醋汁要先调好，入锅前要再调匀，动作要快。(收起)

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