很多产品都包含人造甜味剂三氯蔗糖，蔗糖素是其经常使用的品牌名称。三氯蔗糖是用糖化学加工获得的。尽管已经得到美国食品和药物管理局核准使用，但由于每天都有很多人消费这种人造糖，它对健康的影响自然引起了人们关注。
三氯蔗糖比糖甜600多倍。科学家改变糖的化学结构制成三氯蔗糖，用氯原子取代糖分子的氧原子。因此，身体不再将这种产品视为碳水化合物，而是直接通过身体并且不留下热量。
不同于其他无热量甜味剂的是，加热不会影响三氯蔗糖的味道或结构。可以看到含三氯蔗糖的产品往往带有“无糖”，“低糖”的广告宣传。很多苏打，烘焙食品，冰淇淋，酸奶，布丁，罐头水果，糖浆和糖果都包含三氯蔗糖。
已知的三氯蔗糖副作用主要涉及肠胃问题，如腹泻和胀气。有些人对这种人造糖特别敏感，会出现荨麻疹和红疹，咳嗽，胸痛、 焦虑、 情绪波动，抑郁、 心悸、 愤怒和眼睛发痒等不适症状。对三氯蔗糖包含的氯有很多争议。众所周知，氯不但有毒还是致癌物。但这种氯化物包含的氯是安全的。实际上，可以在很多天然食品中发现氯，如莴苣和蘑菇，甚至包括食糖。
专家视点
癌症学会并不认为三氯蔗糖存在危险。为了获得美国食品和药物管理局批准，在过去20年中，针对三氯蔗糖的安全性已经有数百项研究。但没有发现它存在显著的副作用。
研究已经证实，经常消费这种人造甜味剂有导致体重增加和肥胖的潜在风险。这是因为吃无糖甜味剂会使人产生摄入更多热量的渴望。研究人员认为，人造甜味剂可能会干扰身体调节食物摄入的能力，并最终导致过量饮食和体重增加。
三氯蔗糖的危害
三氯蔗糖的甜味还是非常高的，是蔗糖的600倍左右，一般使用后并不会对牙齿或者身体造成伤害，尤其是对于糖尿病患者而言，服用后并不会对血糖有影响，它是一款糖尿病患者理想的甜味添加剂。但是一旦摄入量过多的话，还是会对胰岛素和肝脏有轻微的影响。所以建议患者服用三氯蔗糖还是需要注意用量。三氯蔗糖的热量低，一般服用后并不会造成体内糖分排泄不玩，引发身体肥胖及其它症状，对于减肥或者是肥胖人群来说，适量的服用是可以的，尤其是很多中老年人保健品中也适量的添加了三氯蔗糖成分，对于中老年人可以放心食用。
三氯蔗糖的危害其实并不多，只要掌握了用量和食用方法，对于身体而言其实并不会造成伤害的。需要提示大家注意的是在日常生活中，正常的人还是不要服用三氯蔗糖为宜。
三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，只要一丁点，就甜得齁人。三氯蔗糖的甜度是由蔗糖加工而来，但它并不是蔗糖。它是将蔗糖中的三个羟基由氯取代而成。三氯蔗糖不会被人体当做碳水化合物，被人体吸收的几率极低，几乎是没有变化地被人体直接代谢排出体外。因此，三氯蔗糖不会提供任何能量，也适合糖尿病人使用。由于三氯蔗糖的性质十分稳定，它几乎可以用于任何需用用糖的地方，包括烹调和焙烤中。
到底还能不能吃添加三氯蔗糖的食品和饮料呢？其实，是否可以吃，还是要看究竟吃了多少。
联合国粮农组织与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）经过多次环境和安全研究，于1990年确定三氯蔗糖的每日允许摄入量（ADI）为15毫克／公斤。美国制定的安全限量比JECFA的要低，是每天每公斤体重5毫克。对于一个60公斤的成年人来说，一天的限量就是0.3克。考虑到三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，这相当于180克蔗糖产生的甜，正常食用很难超过这个安全线，意味着它的安全性很好，正常饮食完全不用太担心。
再说到CSPI报告提到的这个研究。这项研究其实是一个动物实验，实验人员给几组老鼠使用剂量分别是500mg/kg、2000mg/kg、8000mg/kg和16000mg/kg的三氯蔗糖，并观察食用后的反应。结果发现老鼠发生造血肿瘤（白血病）的风险增加了。如果仔细对比数据，你会发现，它用的剂量是美国FDA设置的安全线的100-3200倍，这个剂量实在太大了，普通人正常饮食根本不可能达到这个量。即使你真的吃这么多，估计早就甜得齁死了。而且，这个研究也只是一个动物实验，并不能完全代表人体的情况。所以，大家也完全不用被这个研究给吓唬住了。
实际上，对于想要控制血糖、控制体重的人来说，用三氯蔗糖等合法的甜味剂替代糖，既能满足人们对甜味的嗜好，还不会增加能量摄入，其实也是不错的选择。
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