想要防止大米发霉最好的办法就是要把大米置于通风干燥的地方。我们家之前也有发生大米发霉的事情，原因是因为那个时候我们住在一楼，南方的一楼特别是在回南天的时候更是不得了，哪里都是湿漉漉的，而那个时候我们的大米是直接放在地上，还是敞开的，所以也就因为潮湿而发霉了。后来我们家的大米直接仿造高处，放在通风干燥的地方，我们家的大米也就没有再发生发霉的事情了，所以想要防止大米发霉最好的就是要让大米处于通风干燥的地方。
但是如果发现发霉的大米有黄曲霉毒素的时候解决的办法就是最好在太阳底下暴晒，特别是在七八月的天气，把发霉的大米放在大太阳下暴晒个两三天，定然是可以解决这个烦恼的，因为太阳光中有强烈的紫外线，而紫外线的其中一个功效就是杀菌消毒，把油黄曲霉毒素的大米经过紫外线的消毒必然是可以安心送入口中的了，当然在清洗经过暴晒的有黄曲霉毒素的大米时也要放盐进去反复搓洗再过滤，因为盐也是有杀菌消毒的作用，这是双重保险更放心。
用纱布包几包花椒，放到大米的上中下三层即可有效的预防大米发霉生虫子。 如果发霉的大米有黄曲霉毒素的话，很简单扔掉这些大米重新买就可以了。
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