由于不吃早餐，短时间大量进食会造成体内的能量大量储存，时间久了也会造成肥胖，而狼吞虎咽更利于肥胖形成。
现在有些年轻姑娘为了防止肥胖而不吃早餐，希望这样能够减少能量摄入而达到减肥的目的。她们说："不是少吃能减肥吗，我早餐不吃，不是更好吗？"其实这样做是很不科学的，不吃早餐不但不能减肥反而容易引起发胖，甚至影响健康。首先，一个人如果不吃早饭，到中午就会产生强烈的饥饿感，而空腹时身体内储存能量的保护机能增强，吃下去的食物最容易被吸收，也容易形成皮下脂肪。结果就引起驼峰似的脂肪堆积。此外，这样饥一顿饱一顿，将影响体内饥饱中枢的精确调节，非常不利于减肥饮食的执行。其次，不吃早餐是发生胆囊结石的主要诱因之一。正常人的胆固醇均匀地和胆盐、磷脂溶解在胆汁里，进食后随胆汁排入胃肠道而发挥消化作用。人体摄入食物后4～5小时胆汁就会被排空。如果不吃早餐，晚饭距离第二天午餐达十几个小时，这期间胆囊基本上不蠕动，日复一日使胆汁常滞积于胆囊内，胆汁中的胆固醇量浓度就会升高，达到"超饱和"状态而析出沉淀，逐渐长成结石。也就是说，不吃早餐可能会增加产生结石的机会。再者，不吃早餐使人体在上午没有充足的能量，大脑缺氧缺能量而无法正常工作。因此，吃早饭是非常重要的，来不得应付，再忙也要抽空吃早饭。否则，不但容易发胖，也不能满足人体的正常活动量所需要的能量，并给人带来许多意想不到的恶果。
介绍，早餐是一天中最重要的一餐，长期不吃早餐还容易引起急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等。
专家提醒，一日三餐定时定量对于减肥很重要，尤其是早餐。建议要减肥的人可以早上起床空腹喝一杯凉白开加三匙蜂蜜，最好再吃一个苹果，这样就可以很好地洁净肠胃。早餐的菜谱可以是全麦面包2-3片，豆浆一杯，可以加一些糖，如果很爱吃肉，早上可以吃几片牛肉等，但是精加工过的食品尽量都不要吃。香蕉和苹果都是很好的减肥水果，香蕉还可以当早餐食用。虽然吃早餐是必须的，但也要控制量，按时按点按量吃，七分饱为宜。
不吃早饭易发胖
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