快餐店的汉堡所用面包，在生产时其实是一个整体的，出厂出用机器从中间剖开，变成了两半，原因很简单，就是要在中间放馅料（不同的酱，生菜，肉类等其他佐料），有一些汉堡在调理时，酱是直接打在面包的内层培面上（即你说的白色部分），为了防止酱类浸入到面包，在快餐店都要用烘包机对面包剖开面做焦糖化处理---烘包；正常焦糖化处理，是金黄色的，而不能是烧焦成碳黑色，如果是碳黑色烤焦，你可以要求店家当场退换，面包烤成焦碳色当然不符合品质要求，吃下去当然也没有什么好处。
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