A．由转化可知，-OH上的被CH3CO-取代，则发生取代反应，故A正确；B．两种有机物均含有-COOH，则均能与碳酸氢钠溶液反应，所以无法鉴别，故B错误；C．根据每个C形成4个共价键，可知分子中含有12个H原子，即分子式为C21H12O7，故C错误；D．苯环为平面结构，分子中含有结构，为四面体结构，所以5-FAM和 5-CFDA 分子中的所有原子不可能共面，故D错误；故选A．
