酸浆米粉跟别的米粉的主要不同之处在于泡米时间的较长，一般都是要泡72小时的，而且采用的是磨浆工艺，你想做地道的云南酸浆米粉/米线的，首先要对准工艺，你去厂家买现成机的话一般是对不上的，东莞有一家陈辉球米粉设备公司，他们是根据客户的要求，口感量身订做米粉、米线设备，应该可以达到你的要求！
