铁锅擦后有黑色有害吗

有害。

铁锅擦后有黑色，这些黑渣是铁被氧化后或食物被过度加热后生成的物质，偶尔吃进一些不至于马上得病，但长期食用可能对健康不利。

正确地使用和保养能减少铁锅腐蚀的现象，延长使用寿命：不能用洗洁精及粗糙的东西用力擦洗，尽量用质地柔软的抹布擦洗；刷完锅后，要将铁锅内的水擦净或者烘干，防止生锈；若是铁锅生了锈也不要担心，可以将其烧热，再用抹布蘸醋一擦即可去除。

扩展资料：

铁锅掉黑渣主要有四个原因：

一是用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣；

二是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣；

三是炒菜温度过高，食物发生碳化，也就是我们常说的炒煳了；

四是清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。不论是何种原因，这些黑渣成分都不利健康，可能引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等，如果反复刷洗后还会出现，建议赶紧换锅。

参考资料来源：人民网-铁锅掉黑渣就该换 长期食用对健康不利

有害，这些黑渣是铁被氧化后或食物被过度加热后生成的物质，偶尔吃进一些不至于马上得病，但长期食用可能对健康不利。

铁锅掉黑渣主要有四个原因：

一、是用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣；

二、是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣；

三、是炒菜温度过高，食物发生碳化，也就是我们常说的炒煳了；

四、是清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。

扩展资料

正确地使用和保养能减少铁锅腐蚀的现象，延长使用寿命：

1、不能用洗洁精及粗糙的东西用力擦洗，尽量用质地柔软的抹布擦洗；

2、刷完锅后，要将铁锅内的水擦净或者烘干，防止生锈；

3、若是铁锅生了锈也不要担心，可以将其烧热，再用抹布蘸醋一擦即可去除。

参考资料来源：人民网——铁锅掉黑渣就该换 长期食用对健康不利

没有。

铁锅里面的黑色物质是碳黑，是由有机燃料不完全燃烧后产生的，遇到较冷的铁聚集在上面。由于铁锅底部是与燃焰接触氧气不足，无法把上面的碳氧化，日渐累积成一层厚的黑色碳黑，此原理与古时候制造墨黑一样，不会浪费燃料。

这里面的黑色污渍对人体是没有害处的，但尽量清洗干净，并将清洗好的铁锅的水吸干，否则会使铁锅生锈，减短锅的使用寿命。

扩展资料：

铁锅使用注意事项：

新铁锅会有一股怪味，在使用前可以用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味立即消除。炒过菜的锅在烧开水时会有油渍味，然而若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。

炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，就可除异味和油感，增加汤的鲜味。若铁锅有鱼腥味，则可用清水洗净控干，再用10到15克白酒涂擦一遍，待晾干后即可去除鱼腥味。

参考资料来源：人民网-铁锅炒菜好处多 如何正确使用

新锅表面的涂层有很多异物 不宜进食 建议清洗干净后在使用 是用铁锅对人体有益平时用铁锅炒菜是需要洗干净，特别是铁锅生锈时，铁锅是较好的厨房炊具，多吃新鲜的水果和蔬菜，多吃一些清蒸、水煮的食物。