适合反季节栽培的香菇菌株有哪些？各有什么特征？

2025-02-14 22:59:53

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回答1：

反季节栽培的成功，其中一个关键技术就是选准当家品种，即中偏高温型或高温型高产优质的菌株。反季节栽培常用香菇菌株及其种性特征见表10。

表10 适于反季节栽培的常用香菇菌株（引自丁湖广、丁荣辉，2006）菌株代号种性特征种源单位Cr-04 子实体大叶，朵形圆整，菌肉肥厚；菌盖茶褐色，有鳞片，有时盖顶有稍突起的尖顶；柄中粗，稍长。出菇温度范围10～28℃，最适18～23℃，菌龄70天以上。适宜的接种期为1～4月，出菇期5～11月。抗逆性强，适应性较广，适宜在中高海拔地区使用福建省三明真菌研究所选育广香47 子实体朵形圆整，盖大肉厚，菌盖黄褐色，柄中粗，稍长。出菇温度范围14～28℃，最适14～24℃，菌龄70天，适宜的接种期2～5月，出菇期5～11月，出菇高峰分别在5～6月及9～10月。可在中高海拔地区使用广东省微生物所选育

表10 适于反季节栽培的常用香菇菌株（续）-1菌株代号种性特征种源单位8001 子实体单生，朵形圆整，中大叶型，肉质肥厚，菌盖茶褐色或深褐色，柄粗，稍长。出菇温度14～26℃，最适温度为16～23℃，菌龄70天以上，适宜接种期2～4月，出菇5～11月上海市农科院食用菌研究所选育武香1号子实体大叶，菌肉肥厚，菌盖色较深，柄中粗，稍长。在28℃高温条件下能大量出菇，最高上限至34℃，出菇温度范围10～30℃，最适出菇温度16～25℃，菌龄70天。适宜的接种期3～4月，出菇期5～11月，抗逆性强浙江省武义县食用菌研究所选育8500 子实体单生，朵大肉厚，柄粗，菌盖深褐色。出菇中心温度13～26℃，产量高，单菇鲜重250克左右，含水率低，折干率高。适于保鲜和脱水加工出口菇，干品浓香福建省农科院土肥所选育Cr-20 中大叶型，单生，菇肉肥厚，形圆整，柄正中，菌盖棕褐色，有明显鳞片，抗逆力强。出菇中心温度12～26℃，产量稳定，生物转化率高福建省三明食品工业所选育苏香1号单生，朵型中大，菌盖茶褐色或深褐色，柄中粗较短，菇质好，抗逆力强。出菇中心温度10～25℃，春夏出菇，菇量多，产量高江苏省微生物所选育厦亚1号大叶型，朵圆整，肥厚，颜色深褐，抗逆力强。出菇中心温度10～25℃，夏秋出菇，适于鲜菇保鲜出口和加工干品福建省亚热带植物所选育兴隆1号耐高温，朵大形好，肉厚，商品性状适合保鲜出口，成品率达80%以上河北省兴隆县食用菌研究所选育此外，湖北、辽宁、吉林、黑龙江等省均有适应当地反季节栽培的菌株，可就地引用。我国地域广大，地形复杂，气候差异大，同一个地区的海拔高度也有差异。为防止误导，在这里特别提示，引用菌种时必须认真掌握一个原则：选用适合反季节栽培的香菇菌株，不论其是什么代号，只要是属于中温偏高型或高温型的菌株，其菌丝耐高温，出菇中心温度为15～28℃或15～30℃的一般可以采用。对于中温偏低型或低温型菌株，如Cr-02、L 856、L-087、Cr-62、L-939、L-9015、L-135等都不宜用作反季节栽培的菌株。否则，在盛夏子实体难以形成，或长出劣质菇，那就要失败。

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