红酒的保存一般是注意防氧化。避光，最高温度不能超过20度，以13-15度为宜。.
要是开瓶了，建议在24小时内喝掉，因为你不管怎么保存，氧气已经和酒体接触，它的缓慢氧化已经开始了，葡萄酒内含的多酚物质和花青素极易氧化，对酒质损坏较大。
葡萄酒是有生命的，一瓶优质的葡萄酒如果存储不当，会对其口感造成很大的影响。因此在葡萄酒的储存过程中对环境的要求是十分苛刻的。存放葡萄酒的时候要注意房间的温度、湿度和光线这些因素。
葡萄酒的储藏温度最好在12度到15度左右，存放70%的湿度当中，而且温度一定要保持不变，剧烈的温度变化是对葡萄酒最大的影响，葡萄酒最好水平放置，使得酒液能够浸到木塞，保持瓶口的密封性，防止其氧化，如果葡萄酒一直竖着放，瓶塞会因为干燥而收缩，使得大量的空气进入酒瓶；阳光对葡萄酒的影响也十分重要，这也是为什么葡萄酒的酒瓶大多选用深颜色的原因，但是这样是远远不够的，最好还是将葡萄酒放在黑暗的环境中，对于专业的葡萄酒收藏家来说，电子恒温柜是必不可少的东西。
对于普通的葡萄酒爱好者来说，只要保持室内的通风，并综合考虑电力、排水等多种因素就可以在家中打造自己的恒温酒窖了。
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