豆角炒肉怎么做如何做好吃

2025-03-31 08:34:55

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回答1：

豆角炒肉的做法：
原料准备：长豆角270g
调料：油100g、盐2g、猪肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、鸡精1g、白胡椒粉适量
做法步骤： 1.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
2.猪肉清洗好后，切片。
3.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
4.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
5.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
6.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
7.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
8.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
9.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
10.锅内留余油，把蒜末爆香。
11.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
12.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
13.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。