主料
中筋面粉80克 猪油30克
糖粉10克 盐1/4小勺
水35克
辅料
低筋面粉80克 猪油35克
红豆沙100克 咸蛋黄10个
蛋黄1个 黑芝麻适量
用料小秘诀
6粒水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
蛋黄酥的做法步骤
蛋黄酥的做法图解11. 将油皮材料混合均匀揉至光滑，松弛30分钟后，分割成大小一致的10份小团。
蛋黄酥的做法图解22. 将油酥材料搬运，分割成大小一致的10份小团。
蛋黄酥的做法图解33. 咸蛋黄用香油浸泡后喷些米酒（我用的白酒），放入烤箱。150℃烤熟，约8-10分钟。
蛋黄酥的做法图解44. 将红豆沙分割成每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。
蛋黄酥的做法图解55. 用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛30分钟后擀成圆形，包入红豆沙咸蛋黄馅。
蛋黄酥的做法图解66. 表面刷2次蛋黄，在撒少许黑芝麻。放入烤箱。200℃，烤25-30分钟即可。
蛋黄酥的做法
材料
面粉，蛋黄，糖
做法
1、蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。
2、面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。
3、用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可。
蛋黄酥
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