焖鸡肉的做法，焖鸡肉怎么做好吃，焖鸡肉的家常

整只鸡 大概1KG左右，不算头颈部和鸡爪
土豆 4-5个，不喜欢的也可以不放土豆
姜 3-4片
辣椒干 2个，喜欢吃辣的可以多放
花椒
葱
蒜瓣 4-5瓣
老抽
料酒
生抽
糖
手磨黑胡椒 没有的可不放
橄榄油
焖鸡的做法
鸡肉切块，土豆削皮，并切块。姜切条，蒜瓣切两半，葱切大段，辣椒干从中间掰两半

锅内热油，大火，等锅内冒烟的时候，关火，放入葱段、姜条、蒜瓣、辣椒干、花椒，爆香

开大火，放入鸡肉，加少许料酒炒至鸡肉变白，没有红色的鸡肉

加少许老抽，让鸡肉上色即可

加入生抽，增加鲜味，生抽可以多放一点，出锅的时候就不用放盐了

加入少许糖，和手磨黑胡椒

加一点点水，到快要没过鸡肉的程度即可，盖上锅盖，大火焖到水快干，大概10分钟左右（不喜欢加土豆，喜欢只吃鸡肉的朋友，可以先焖10分钟，加一点水，继续焖10分钟，出锅，千万不要加一锅的水，这样鸡肉不香）

再次加入一点水，到第一次加的程度，放入土豆块，盖上锅盖，继续大火焖到水快干，大概差不多也是10分钟左右，焖至土豆变软，用筷子一戳就烂就好了

可以出锅啦，喜欢吃干一点的同学可以等水快干的时候出锅，喜欢留汤底的同学可以等水没干的时候就出锅，香喷喷^^

小贴士
Tips:
1. 从鸡肉入锅开始，一定要持续用大火
2.加水可以加多次，但是切忌一次加很多水。虽然不知道为什么，但是我以前每次做鸡肉都加很多水，做出来的并不好吃。