1. 鱼肚用水捞一下，我这是捞过的。刚才忘记拍下了
2. 把配料准备好
3. 下锅炒料
4. 加点豆瓣酱
5. 鱼肚下锅，加点料酒去腥。炒一会加盐，糖，味精
6. 把青辣椒切好。
7. 青辣椒下锅，继续翻炒。然后可以出锅了
8. 香辣鱼肚出锅啦
主料
鱼肚170公克 酸菜100公克
姜20公克 辣椒2根
A.盐1/4茶匙 细糖1大匙
白醋1大匙 水50㏄
料酒1大匙 B.太白粉水1茶匙
香油1茶匙
酸辣炒鱼肚的做法步骤
1. 把鱼肚洗净后，切丝；酸菜洗净切丝；姜及辣椒切丝，备用。
2. 起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝，再加入作法1的鱼肚丝、酸菜丝转大火炒匀。
3. 作法2中加入调味料A炒约1分钟，再用太白粉水勾芡与洒上香油即可。
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