冰晶红豆马蹄糕的做法步骤图，怎么做好吃

2024-12-02 12:50:59

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回答1：

冰晶红豆马蹄糕的做法

准备蜜红豆。（因为是巿售的蜜红豆比较甜，我用清水把豆浸一下去掉一些糖。）制作出的成品也比较晶莹。
用一半清水兑马蹄粉并过筛成生浆。
一半清水加入冰晶糖并煮溶，后关火。
将煮开后的冰晶糖水慢慢倒入 3份1进生浆，快速搅拌，再倒进3份1糖水入生浆继续搅拌，最后把剩下糖水全部倒入搅拌均匀，再将100g红豆倒入生熟浆拌均，浆的状态象酸奶一样。这样粉浆才能粘着红豆，使其分布均匀不会沉底。
准备模具。
将红豆马蹄糕生熟浆倒进模具，轻振几下使表面平整。
㶽里放水并大火煮开然后放上红豆马蹄糕，盖盖蒸约20到25分钟。
待蒸熟后的红豆马蹄糕完全凉后，脱模即可。