那是因为他的形态发生了变化。。有比较均匀的状态，变成了水和奶，分离的状态，
然后在冻，就是出现，冰颗粒，并且很硬，吃不动的情况了
我的铺面开了六年多了。
‘100多平实体店面，现在各个方面都比较成熟了
很专业的机器。都
能/提/供，加攻流程。用料比例。
做冷饮，需要的机器，专业上说，封口机（全自动的），
制冰机45kg以上的，
果糖机（专业的糖量定量机）
奶茶工作台，
保温桶，沙冰机。奶昔机。
拉茶壶，滤网等。。
做冰淇淋的机子，有软冰机，
硬冰机，硬冰展示柜。这是是比较高的设备，
我们这里品种也有三六九等的。
高中低档都给你。
能满足你在不同/城/市的需/要。
空见向册，也有图，
我
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这要从其制作过程来说明了：冰淇淋是先把所有配料调匀并加入淀粉类做成浆糊状，然后在不停搅拌过程中冷冻而成。因此成型后是软的。冰棒的元配料与其基本相同。只不过是倒入一个固定的模型中冷冻。如果融化后你还是使用同样的方法再冻也还是软的。有成品的家用冰淇淋机卖。装上电池，开启搅拌机放在冰箱里冻就可自己做了。
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