鸡胸怎么煎最嫩

2025-03-27 12:52:01

推荐回答（5个）

回答1：

鸡胸肉是每个人都吃过的，这部分的肉非常珍贵，因为有很多优点，比如吃起来非常香，肉质非常细嫩，而且几乎所有人都可以吃鸡胸肉，即便是想要减肥的人，吃鸡胸肉也是很好的选择，鸡胸肉的烹饪方法有很多，煎鸡胸肉吃是非常流行的方法，男女老少都喜欢吃，详细制作方法如下。

第一、煎鸡胸肉的做法

1.鸡胸肉横向用刀分割成两半，用刀背将肉拍松，会发现肉会比之前变大。

2.拆开炸猪排调料，倒到盘子里，依次把切好的鸡肉两面均匀粘上调料粉，切记，鸡肉最好用厨房专用纸巾吸干点水分，这次就是水太多，结果粉都没粘肉上，单独成粉团了。鸡肉沾上粉后稍微放一会，便于入味。
3.热锅倒油，因为是煎，不是炸，油稍微少点，依次放入鸡块用中火开始煎，边煎边用铲子压鸡肉，因为鸡肉被一分为二，所以比较容易熟。等煎到两面焦黄就好了，尝了两块还不错。
第二、香煎滑嫩鸡胸肉的做法
鸡胸肉横切两瓣或三瓣（不能太薄）
用适量盐生抽酱油淀粉黑胡椒粉抓匀腌制
均匀后盖上保鲜膜
放入冰箱冷藏15分钟左右？
时间宽松的话建议30分钟以上这样更入味
不粘锅大火烧热（油可放可不放）放入腌制好的鸡肉
立马盖上盖子转中火形成烤箱气氛hahah~
两面各煎几分钟
开盖完成咯？
煎出来的色泽还不错吧
第三、秘制煎鸡胸
材料
鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴！
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。

回答2：

蚝油煎鸡胸的做法

1.将鸡大胸横着片开成两片，放入密封袋。向袋中加入蚝油、酱油、蒜片、植物油和盐，封紧袋子，揉匀，放入冰箱，腌制1小时以上。

2.不粘平底锅中放入油，中火加热，油热后放入腌好的鸡胸，尽量铺平，盖上锅盖，中小火煎3分钟。

3.将鸡胸翻面，盖上锅盖继续煎2分钟。然后打开锅盖，每隔1到2分钟给鸡胸翻面，直到把鸡胸煎熟，全程大概10分钟。

4.煎好后把鸡胸拿出来放在吸油纸上。切成宽条，装盘，搭配蔬菜水果和面包类就好。如果觉得味道不够浓郁，可以搭配黑椒汁或者油醋汁一起吃。

小贴士

1.那些调料量其实都是随自己啦，不必那么精准

2.这个只要腌制好了一点都不老，更没有塞牙这事儿。

3.鸡胸肉一定要剖成两片，容易熟，也方便腌制

回答3：

好美味炸猪排调料、大鸡胸肉
做法编辑
1.鸡胸肉横向用刀分割成两半，用刀背将肉拍松，你会发现肉会比之前变大。
2.拆开炸猪排调料，倒到盘子里，依次把切好的鸡肉两面均匀粘上调料粉，切记，鸡肉最好用厨房专用纸巾吸干点水分，我这次就是水太多，结果粉都没粘肉上，单独成粉团了。鸡肉沾上粉后稍微放一会，便于入味。
3.热锅倒油，因为我们是煎，不是炸，油稍微少点，依次放入鸡块用中火开始煎，边煎边用铲子压鸡肉，因为鸡肉被一分为二，所以比较容易熟。等煎到两面焦黄就好了，尝了两块还不错。
1.切好葱，姜，蒜备用，鸡解冻好后洗净，鸡上切一刀
2.鸡，在内层横着切几刀，鸡肉让在干净的碗内，加入葱，姜，蒜，料酒1大勺，盐1勺，白胡椒粉，番茄酱1勺，蚝油半勺，搅拌好后腌制1小时左右。
3.碗内加入料酒1勺，白糖1勺，老抽半勺，清水2大勺调匀。
4.锅内倒少许油，把鸡皮那面先朝下煎，煎好好后翻面煎，两面都煎好后，把调好的料汁倒入。
5.盖上锅盖，中火烧2分钟左右，汤汁浓稠后关火，再撒上点白芝麻即可。

1. 鸡胸肉上深深地斜切几刀，加入黄酒和盐腌制10分钟
2. 芦笋根部切去老梗，洗净切长段，放入沸水中煮熟，捞出沥干，摆盘备用
3. 中火，平底锅烧热后滴入橄榄油，放入腌好的鸡胸肉
4. 待鸡肉颜色变色后翻面，加入一大勺耗油，转小火，让耗油汁慢慢煎入
5. 加入适量黑胡椒，待鸡胸肉煎至金黄色即可
6. 摆盘时把煎鸡胸肉剩下的汁滴在芦笋上

回答4：

材料有：鸡胸肉，蜂蜜，大蒜；调味的有：黑胡椒粉，盐。喜欢的话，可以适量放点生抽。

先把鸡胸肉冲洗干净，撕去膜和油，用刀片成两片；加适量盐，黑胡椒粉，抹匀，先腌着。喜欢的话可以加适量生抽抹一抹。

把大蒜拍破去皮切成蒜末，放进小碗中，再加一勺蜂蜜，二勺食用油，搅均匀。我用的玉米油，勺是家里喝汤的那种勺。

把鸡胸肉两面都抹上调好的酱料，然后封上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。着急吃的话，再怎么也要腌个2,3小时，反正腌制时间越长越入味。

煎制的时候，锅里不需要放油，锅烧热后，把鸡胸肉连同酱汁一起倒进锅中，全程小火，盖上锅盖。一面煎好翻面继续小火盖上锅盖煎另一面。另外，因为放了蒜末，所以蒜会有点糊，拨开不要。

至于煎到什么程度，看个人喜好。我喜欢吃外皮比较焦的，觉得这样香些。虽然外表看着这样，但其实切开里面很嫩的，有汁儿，因为开的小火盖了锅盖，还有油和蜂蜜帮忙锁住水分，所以吃起来嫩，多汁。想煎老点儿还是嫩点儿，自己斟酌吧，但是记住鸡胸肉熟起来其实挺快的，不要煎过了。

回答5：

主料1人份
鸡胸脯肉1块
紫甘蓝50克
黄瓜1根
黄秋葵1根
圣女果适量
辅料
食用油5毫升
胡椒粉3克
盐3克
步骤1香煎鸡胸肉的做法大全
清水入锅，鸡胸肉焯水去血沫
步骤2香煎鸡胸肉的做法图解
紫甘蓝切丝，黄瓜切片，秋葵切段，圣女果对半切
步骤3香煎鸡胸肉的家常做法
鸡胸肉打花刀
步骤4香煎鸡胸肉的简单做法
倒入食用油，放入鸡胸肉，煎至两面微黄
步骤5香煎鸡胸肉怎么吃
加盐和胡椒粉，煎至两面金黄
成品图

烹饪技巧
无

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