烧,扒的烹饪方法主要以水作为导热体这个说法正确吗？

少跑点烹饪方法，主要以水作为导热体，这个说法不是完全正确，烧拔的烹饪主要由为导热体，水只是起到辅助作用

国内提到照烧一般都会想到照烧鸡肉，其实这只是一种比较常见的照烧。你愿意的话，豆腐都能拿来做照烧（还真挺好吃的）。
照烧就是照り焼き的汉字部分而已。
其中焼き（yaki）的意思就是煎、炒、烧、烤等等做法的意思；而照り（teri）在【照り焼き】这个词里就是【光泽】的意思，题主把它理解为亮晶晶是可以的。一道好的照烧，一定会是有光泽、亮堂堂的。
wiki上的说明那位匿名同学已经贴过来了。为了方便阅读，在这里再发一次：
照り焼き（てりやき）とは日本料理の调理法。醤油を基本にした甘みのあるタレを食材に涂りながら焼く。タレの糖分により食材の表面がツヤを帯び、「照り」が出るのが名前の由来。
【照烧】是日本料理中一种烹饪方法。以酱油为基础制作的，具有甜味的酱汁一边浇/涂在食材表面一边烹制。通过酱汁中的糖分让食材表面具有光泽（照）。因为有光泽（照），所以以“照烧”来命名这种烹饪方法。

照烧汁的确是各个国家都有，但是来源都是日本。
照烧这个烹饪方式不仅仅在日本，在美国照烧也比较有人气，但是大多数家庭用的是调配好的照烧酱汁，而美国的照烧酱汁还添加了其他调味料，相对日本本土的照烧汁来说味道不是特别接近。
国内的话做法跟日本差不多，但是由于调味料里的日本酒或者味醂并不常见，所以部分人会用料酒来替代从而会使味道改变。还有人喜欢放八角或者其他香料，其实都无所谓~自己吃着好吃就行~
但是我见过有餐馆用淀粉勾芡来增加酱汁的浓度……我就不评论什么了……
仔细想想，红烧肉，甚至可乐鸡翅，你说成照り焼き的话也不能说你完全错了（我当然知道红烧肉日本叫豚の角煮，还可以归类到うま煮、醤油煮等等做法里；可乐xx在日语里叫コーラ煮，这些就不用提醒我了）。。。。
贴一个失败例一个成功例来看吧。

正确的，用水把食物弄熟，煮也是用水作为导热体的

这个是我是正确的瘦巴巴的 主要的方法就是有水 这么早就起来 所以他就是给他们用来导热的