（1）由题意知，胰岛素的本质是蛋白质，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是．（2）该分子中的51个氨基酸先在胰岛细胞的核糖体上，经过脱水缩合反应形成肽链．故答案为：（1）（2）核糖体 脱水缩合
