清单鱼头汤的做法
食材
主料：鱼头一个
配料：葱、姜、蒜少许
调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒各一勺
工具
刀、砧板、炒锅
制作方法
1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋（嘻嘻）醋使鱼肉吃起来更鲜美的！可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。
3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。
1
用少许油把鱼头两面煎至金黄，然后注入开水。
2
锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。
3
水开后撇净浮沫，然后把材料倒入砂锅中。
4
用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒，再继续煮1小时。
5
最后用盐调味，调好味放入一棵菜心点缀。
6
然后关火连同砂锅一起上桌，此汤制作完成。
教你做鱼头豆腐汤
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