你好，鹅肉是可以和猪头肉一块卤制的，不过你需要注意把控一下，不然味道可能会不太好，我们这里的卤肉店经常把鸭子和猪肉一块卤制，味道还很不错，鹅肉应该和鸭肉差不多，所以以此类推应该是可以一起卤制的，希望我的回答可以帮助到你。
