从现代科学来讲，肥胖大多与脂肪肝有关，而和尚大部分都有脂肪肝。脂肪肝并不一定是吃了很多油脂导致的，很大一部分也是因为单一素食造成的。和尚由于长期只吃素食，会导致他们身体内的营养不均衡，从而导致他们摄入的蛋白质非常的缺乏，从而导致磷脂的生成速度也会减弱。素材并不代表没有脂肪，由于人体缺乏磷脂，大部分脂肪酸进入肝脏，从而造成了肝脏病变。
虽然和尚吃素也会造成脂肪肝，但是他们晚上破戒的暴饮暴食也是造成身体肥胖的一个原因。大家都说“早吃好，中吃饱，晚吃少”！这是因为早上是我们身体复苏的时候，需要大量的营养来维持我们一天的能量供给，中午吃饱是作为一个能量补给站，晚上吃少是因为我们晚上是睡觉的时候，需要减少我们组织器官的负担。我们的器官也有需要休息的时候，而不是一直为你清理身体的垃圾。
如果晚上吃了太多的油脂，那器官负担增重，长期以往的话，难免会出现肝脏病变。晚上是消化系统的一个消化吸收和排毒的过程，如果耻辱了太多的难以消化的东西，那就会造成我们的器官一直在运转，甚至出现还没消化完又到了第二天。而和尚第二天又是开始吃素，他们因为晚上吃得多就吃早餐吃的很少，长期以往，就算是永动机也会出现老化。
从心理上讲，和尚讲究去除七情六欲，用现代化讲就是他们放弃了自己。一个没有七情六欲的人怎么可能会在乎自己的外观呢！因此，他们就会开始佛系生活，不在乎自己外形。在这么一个大环境之下，肥胖已经成为常态，大家见怪不怪，如果你很瘦的话，可能都会成为这个寺庙的一个奇葩。
和尚们喜欢吃素，摄入的蛋白质含量过少，不益于磷脂的形成，导致大量脂肪积聚，最后形成脂肪肝。
因为和尚吃的都是单一的素食，体内营养不均衡，摄入的蛋白质很少从而导致磷脂的生成速度也会减弱，所以他们可能得了脂肪肝，
运动少。发胖的和尚一般每天活动很少，除了吃饭睡觉就是坐着念经，一天动的时候特别少。
得了脂肪肝，脂肪肝并不是说总吃油腻的事物才会有，和尚总吃素，营养搭配不均匀，也会得脂肪肝，变胖。
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