木瓜椰奶冻的用料
中等木瓜1个，牛奶70-80g，吉利丁粉6g，椰奶汁110g，细砂糖12g
木瓜椰奶冻的做法

步骤1
备料。

步骤2
木瓜切开，用勺去籽。

步骤3
取小碗称40ml冷牛奶，将吉利丁粉6g倒入牛奶碗中。用一根筷子轻轻搅匀。

步骤4
取小奶锅称椰奶110g，牛奶20-40g，糖10-12g（我买的椰奶是甜的，不喜欢太甜的可以少放糖）。奶锅放炉子上加热至烧开立即关火，倒入泡好的吉利丁粉。稍微搅拌，吉利丁粉就全部融化了。

步骤5
液体稍微冷却后，小心倒入去籽的木瓜洞里。多余的液体倒入干净容器里做椰奶冻。盛好椰奶的木瓜或容器放入冰箱冷藏3小时。

步骤6
取出时奶冻已经凝结，切片，装盘。就这么简单

步骤7
装瓶子里的可点缀些木瓜丁，或装点其他现有水果。
木瓜椰奶冻的烹饪技巧
木瓜切开后，用勺挖出籽，同时用金属勺整理下挖口，挖口整理光洁后再倒果冻液。这样冷冻后切片会漂亮些。
1.选用鲜奶和鲜奶油。
2.用法国的牛奶巧克力，也可选用常见的。
3.将奶油500ml、牛奶160ml还有100g糖的混合浆加入小锅内，加热，控制火候，待全部融合，不需要煮沸。
4.不需要降温，加入巧克力和果冻片（果冻片事先放入凉水中1个小时，变软）搅拌均匀后，放入冰箱保鲜层。
5.1个小时后，将剩下的400ml奶油倒入小盆内，搅拌至半固体状。
6.将步骤5的材料加入步骤4的材料中，搅拌均匀后入模。
7.两小时后取出，由于很难倒出，所以建议用热水烫下模具。
8.分别做好冰激凌。
9.准备自己喜欢吃的水果，切块。
10.把水果倒上奶冻。
11.最后撒上蛋卷粉，就好了。
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