我以前和你一样的，是用卤水腌烤鸭，做了4年。生意不错，就是太累人了。冬天冷的时候，半夜起来烧水。去年开始朋友介绍，用一款专业烤鸭腌料，相当方便，把料和酱倒进水里搅匀，再抹到鸭子身上，保鲜一个晚上就腌好了。烤出来色泽味道非常好。作为同行，深知做烤鸭的难处，所以向你推荐一下。
炸之前用1：7饴糖和水兑成脆皮水刷一下，风干后再炸
