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生吃瓜果和蔬菜要洗净，但带皮的水果和蔬菜不应削皮吃请问是对的还是错的

2025-03-31 16:01:33

推荐回答（6个）

回答1：

水果的果皮中维生素c、果胶和纤维素等较果肉多，故曾经提倡吃水果时不要削皮。但是，近年来随着农业、林业的发展，农药已被普遍使用。某些毒性较大的农药，如乐果等，喷洒在水果上便会渗到果实中去，其中绝大部分残留在果皮里。因此，吃水果时应该洗干净削皮后再食用。

回答2：

削皮的感觉好吃些干净些

不削皮的认为果皮也有很多营养

但并不是所有蔬果都是一样的

有些蔬果的确带皮吃更好

但还有一些蔬果不要盲目带皮吃喔

不适宜带皮吃的蔬果

1、柿子

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。

2、红薯

红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

3、马蹄

马蹄常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，马蹄皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

4、杏

杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

5、白果

白果皮中含有毒物质“白果酸”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。

带皮吃更营养的蔬果

1、葡萄

葡萄皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

2、茄子

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。吃茄子的时候最好不去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的。

3、萝卜

萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

4、苹果

苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。还具有抗疲劳和增强体力的功效，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。

5、柑橘

橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。

回答3：

有些可吃，如：部分的蔬果皮比蔬果本身的肉质部分含的营养成分要多，同时蔬果皮含有的膳食纤维也比肉质部分要高。比如说茄子、苹果、梨、西红柿、黄瓜、冬瓜等，还有一部分蔬果皮中含有大量的多酚，能有很好的抗氧化保护作用，它不光能保护蔬果不被氧化，同时，也能给我们提供很好的抗氧化保护，比如：蓝莓、葡萄、西红柿、苹果等。下面推荐几种蔬果皮的吃法。
有些可扔掉的。土豆皮：在体内积累过多后有中毒，我们平时蒸土豆的时候一定要削皮
柿子皮：鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物- 柿石，引起多种疾病。
红薯皮：进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸荠皮：荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，很容易导致疾病。
银杏皮：进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

回答4：

不是的。有些水果皮是不宜食用的。如下睡过蔬菜要注意：
土豆皮：在体内积累过多后有中毒，我们平时蒸土豆的时候一定要削皮
柿子皮：鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物- 柿石，引起多种疾病。
红薯皮：进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸荠皮：荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，很容易导致疾病。
银杏皮：进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

回答5：

常见吃水果误区

1：削去果皮就可以解决农药问题

　　专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。

　　水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。

2：水果什么时候吃都有益无害

　　专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状

实用策略：选择水果因人而异。

　　专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。

　　廉价蔬菜有时优于水果。就维生素c的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素c含量是草莓和柑橘的2—3倍。

水果胜过蔬菜的地方。水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。

　　实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。

4：水果含的维生素特别多

　　专家提醒：大多数水果的维生素c含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。

若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素c推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。

　　富含维生素c的水果：富含维生素c的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素c含量甚低。

　　富含胡萝卜素的水果：芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

　　实用策略：普通水果、野生水果都要吃。

5：水果代餐有益健康和美容

　　专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。

　　实用策略：水果做补充，好吃不多吃。

6：多吃水果可以减肥

　　专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。

　　实用策略：水果减肥，方法先行。

7：高档进口水果营养更好

　　专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。

　　实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。

回答6：

自来水不能直接喝，用自来水洗的水果和蔬菜为毛就可以直接吃？？

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