烫好后快速拔鹅毛，就能快速拔干净。
把放了血的鹅，用冷水冲一遍，冲过冷水的鹅，放入煮开的开水中，把鹅从热水里捞出来，把鹅放到地上，然后用手快速把鹅毛拨掉，烫一下，拨一部分鹅毛。
第一步：把放了血的鹅，用冷水冲一遍，最好能保证冷水进入到毛根。
第二步：冲过冷水的鹅，放入煮开的开水中，上下左右翻动3到5遍，保证把鹅全身都烫到
第三步：把鹅从热水里捞出来，趁热拔掉坚硬的嘴壳，清理干净鹅嘴里面的表层。
第四步：顺着鹅长长的脖子，一只手托着脖子，另一只手顺着鹅毛的纹路用力地推，把鹅毛推出，一定要一大块鹅毛一起，否则很容易连皮都推掉。
第五步：顺着鹅毛的长势，先前后背，再两翅膀和腿。如果有拔不动的感觉，再把鹅放到热水里烫一下。
第六步：把大体的鹅毛拔掉，然后用清水漂洗，把拔漏的鹅毛整理干净即可。
注意：拔毛的时候要注意推的角度，顺着毛长势
采用拔毛蜡会很快的拔掉它们身上的细毛，省时省事，又安全，。鸭子宰杀后，把大毛拔掉，把鸭子泡到蜡中10秒钟左右，拿出鸭子把它过一下冷水，大概也10秒，等冷却凝固后把蜡剥掉，细毛就出来了。
鹅的羽毛是上皮的变形，与其他动物的羽毛、毛、爪等成分相似，主要为角蛋白。因经常用尾脂腺液涂布，故附有油蜡状物质。
晾晒方法：湿拔的羽毛必须及时晾晒或烘干。先榨干，在家庭少量屠宰时，可用双手把湿毛握紧，并用力把水挤净；量屠宰时将湿毛放进铁制的人力榨毛机内，把水分榨出来，再进行晾晒。利用阳光晾晒时，场地要干净，防止羽毛内沾入沙土，晾晒羽毛要摊得均匀，定时翻动，羽毛很轻，极易被风刮走，遇到大风，要及时盖好。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024