用料
【百香果糖浆】
百香果 8-10个
糖 36g（3大勺）
【酸奶冰淇淋】
脱水酸奶 250g（1又1/4杯）
全脂牛奶 380g（1又1/2杯）
玉米淀粉 2大勺
奶油奶酪 57g
鲜奶油 135g（1/2杯）
细砂糖 140g
玉米糖浆 70g（1/4杯）
百香果酸奶冰淇淋的做法
【准备】
1，把无糖原味酸奶，放沥干网上沥干6～8个小时备用
2，把百香果切开，取出果肉
3，把材料称好
4，奶油奶酪软化并搅打至顺滑
【制作百香果糖浆】
1，把百香果果肉，放在筛子上，用勺子压出果汁，剩下种子不用。
2，量取1/2杯（约125g）百香果浆
3，在小奶锅中与糖混合，中高火加热至沸腾，并不断搅拌至糖融化后离火，放凉待用
【制作冰淇淋】
1，把玉米淀粉和3大勺牛奶混合均匀至浓稠，顺滑。
2，将剩下的牛奶，奶油，糖，玉米糖浆混合均匀，放入厚底奶锅中。
3，用高火煮至完全沸腾，并继续煮4分钟，离火。
4，向3中缓缓加入1，搅拌均匀。
5，再用高火煮沸，至液体稍微浓稠后离火（像浓汤状）
6，把5缓缓加入已经软化并搅打顺滑的奶油奶酪中，并不断搅拌至顺滑。
7，然后加入准备好的脱水酸奶和百香果糖浆搅拌至顺滑。
8，将混合物盖上保险膜入冷藏室充分冷藏
【完成】
1，放入已冷冻好的冰淇淋机搅拌至浓稠细腻，放入保鲜盒，入冷冻室冷冻。
2，或者放入冰棍模具中，冻成冰糕。
小贴士
1，建议不减糖量，百香果偏酸。
2，原味酸奶我用的里海酸奶。
3，喜欢咔哧咔哧口感的盆鱼可以留下一部分百香果籽。
4，和我一样抠门的朋友可以把剩的籽加一部分水和糖煮开，过滤剩下的籽后，放冷藏室，加一个养乐多喝掉。
5，这个配方做冰糕也很好吃，是雪糕的口感而不是冰棍的口感。很棒！
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024