半熟芝士底是怎样做的

用料  

奶油奶酪                     130克    

牛奶                     120克    

黄油                     50克    

细砂糖                     40克    

低筋面粉                     50克    

鸡蛋                     3个    

蜂蜜                     25克    

柠檬汁                     5克    

半熟芝士的做法  

• 牛奶+奶油奶酪+黄油，隔水融化。

             

• 加入过筛面粉，拌匀。

             

• 蛋黄+蜂蜜拌匀，加入奶酪糊拌匀。

             

• 柠檬汁加入蛋白，分3次加糖打发蛋白到湿性发泡。

             

• 分两次将蛋黄糊跟蛋白霜混合均匀。

             

• 入模，水浴烤制。

             

• 上下火150度烤15分钟

             

• 转上220下150度烤5分钟，用于上色。

             

• 转上火关闭，下火150度8分钟。

             

• 出炉放1-2分钟即可脱模。

             

• 冷藏一晚味道最佳。

             

• 细腻，柔软，轻盈，奶香味十足。

             

小贴士

水浴位置要到模具中部