冻去头红虾怎么做？

冻去头红虾可以做“干锅海鲜豆腐”。下面介绍具体做法。

食材：北豆腐1块、鱿鱼卷15、个去头红虾10只、猪肝1块、柿子椒1个、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、白糖1/3勺、白胡椒粉适量、盐适量、食用油适量、酱油1勺、葱姜蒜适量、香油。

步骤：

1、准备好所有食材。

2、豆腐切成方块状、猪肝切片、柿子椒切块，葱蒜切碎备用。

3、锅中烧水，将鱿鱼卷焯水备用。

4、平底锅中放入适量的油，将豆腐两面煎至金黄。

5、将红虾煎至表面脆壳。

6、炒锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜炒香。

7、放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

8、先分别放入猪肝进行翻炒

9、再加入鱿鱼和虾，继续翻炒。

10、再加入豆腐后，调入调料、少许胡椒粉和小半碗水后，盖上锅盖烧5分钟。

11、烧至差不多汁干时，加入柿子椒翻炒，临出锅前淋上少许香油即可。

12、制作完成。

1准备黄瓜。

2去头大虾清洗干净之后用盐，胡椒粉，酒腌制片刻。

3然后用生粉裹上。

4裹上生粉的大虾。

5煮锅放入适量的油烧热然后将虾放入炸至熟了捞起。

6用鸡蛋液烫成蛋饼切丝。

7炸好的大虾。

8用茄汁，醋，糖和盐拌均匀放入炒锅煮到黏稠。

9将黄瓜切片摆成灯笼形状，鸡蛋丝做灯笼的彩须。 将炸好的大虾摆入中间然后淋上糖醋茄汁大虾上即可。 

这款菜特点：造型漂亮，色泽分明，口味酸甜开胃。做法简单，很适合佳节宴客。