做酸菜鱼时醪糟可用什么代替？

2025-03-21 23:22:46

推荐回答（3个）

回答1：

不是吹牛啊！我做的酸菜鱼很好吃的哦，我不知道你们要放些什么，我就直接在超市买（吉香居）这个牌子的酸菜鱼配料，什么都齐了，不过我还根据我个人口味增加了些辣椒酱和白菜，主要还是把鱼煎香在放酒煮一分钟在加些汤或者水都行，在放配料一块煮，煮到四处飘香就OK了！装盘时洒些葱花就可以了

回答2：

如果没有米酒酿可用白酒，也能去出鱼腥，不过味道稍差一些。
海鱼的品种可随意，用扒皮鱼来烧也很好吃。
酸菜很有咸味，所以一定要浸泡去除一些咸味，以免菜过咸。
这道菜汤汁一定要多，把鱼肉沾着汤汁来吃，绝对的鲜美。

回答3：

用醪糟是南方的做法，可以用料酒代替。