海参发泡时煮30分钟营养会不会流失

2025-04-02 03:38:15

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回答1：

会的。海参中不少主要的营养成分，像皂苷、多糖等都是水溶性的，经过反复发制之后，这些营养都很容易流失掉。

1.取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入泡24-48小时至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。

2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

3.洁净无油的锅里盛满纯净水，放入洗净的海参。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

4.洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。然后放入冰箱的冷藏室，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

回答2：

　　野生岛真海参帮您回答：

　　会。
海参中不少主要的营养成分，像皂苷、多糖等都是水溶性的，经过反复发制之后，这些营养都很容易流失掉。
干海参只要经过发制达到自己适合的口感后就可以食用，最好不要反复发制。