各位吃货，蛋炒饭怎么做是最好吃的？

第一：重点是饭，一定要隔夜饭，这样蛋炒饭才能好吃，比较劲道有嚼劲
第二：就是鸡蛋，稍加一勺水打蛋，而且鸡蛋炒的时候一定要保持油的温度，低温小火，鸡滚凯芹蛋才能顺滑
第三：把鸡蛋打好 里面直接放好葱花、韭菜花、十三香、鸡精、少许盐和少许酱油打匀， 把香孙高菇和胡萝卜切成丁， 热锅少许油 先炒香菇和胡萝卜丁 香菇炒成微黄色 胡萝卜炒软甜味出来 后 直接把打好的蛋浇到上面 然后一起炒 用筷子炒 可以炒碎 鸡蛋炒凝固后就好不要炒老 倒入打散的米饭 翻炒 少许盐加入就好大毕因为之前蛋里有放过盐 可以根据个人口味切点碎青菜一起炒出 OK 这就是我的蛋炒饭方法 经验之谈哟~

用料
米饭 2碗 鸡蛋 2个 虾仁 100g 火腿 50g 豌豆 一把 胡萝卜 半根 香菇 2朵 香葱 2根 盐 少许 油 少许 料酒 少许（可选）
1、 虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻（偷懒不腌问题也不大）。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花
2、 鸡洞氏庆蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用
3、 锅底少量油烧热，纳握先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧
4、 再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅
5、 撒葱花炒香，这里直接出锅就是葱花蛋炒饭了
6、 再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒核仔均匀出锅

这还用说，当然是做好一盘让别人吃的干干净净的才是最好吃的！

我想想，上学的时候天天早饭就是这个