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饭店炒菜为什么要猛火炉，猛火炒出的菜有哪些优点？
饭店炒菜为什么要猛火炉，猛火炒出的菜有哪些优点？
2025-03-25 17:26:35
推荐回答（2个）
回答1：
因为他要效率，火太小了，炒菜要七八分钟，生意好的话，忙不过来，顾客也不愿意等，优点是颜色比较好看，闻起来比较香。
回答2：
急火快炒菜的菜能最大限度的保留营养，还可以使菜口感更好。大多用于炒青菜，溜炒菜。等
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